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同德家商餐飲科 茶葉入菜比賽獲獎

【南投新聞/記者 林妤昕 報導】

利用南投知名茶葉入菜,帶出客家料理風味,草屯鎮同德家商餐飲科,參加南投世界茶葉博覽會以及台中彰化的客家美食料理等比賽,都拿到前三名的好成績,除了在料理中加入創新,並且講求養生觀念,來表現台灣菜餚。

學生分享「馬卡龍的內餡是做檸檬口味,加上一點紅茶,所以吃起來就有點酸酸的,又有茶的味道,蛋糕是把茶葉磨成粉,在製作時加入」。

指導老師 王俊宜 說明「九層炊是一層一層疊上來,這次我們是把它做成像九宮格,像魔術方塊的樣子,每一格都是用一種食材打成醬汁,所以其實在有限的比賽時間內,製作工法很複雜」。

校長 林元貴 說「用學校自己的茶葉,配合餐飲設備跟材料製作茶餐,拿到全國第一第二名,另外新北市製作客家茶餐比賽的時候,用東方美人茶製作,得到第三名」。