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竹山美食牛肉麵

【南投新聞/記者 鄭郁璇 報導】

南投縣竹山鎮有一間牛肉麵店,湯頭是從每天清晨開始,使用牛大骨等食材熬製8小時以上,再加上將牛腱肉浸在店家特製的滷汁裡面至少2小時所煮出來的美食,連麵條都是跟竹山在地已經傳承三代的的老麵店所配合製作,是在地人相當推薦的好滋味。

民眾說"他們的牛肉麵湯頭真的不錯, 尤其客家抄手也很好吃,小菜都很新鮮,很到位,所以我們常常來這邊吃"。

業者 沈立偉 表示"牛肉的部份我們堅持每天現煮現熬,所用的內容物有牛大骨,雞骨和一些新鮮的蔬果,洋蔥,紅蘿蔔還有番茄,每天從早上4點開始熬煮,熬到中午剛好可以賣,麵也是跟在地店家配合,他們已經傳承到第三代了,所以品質方面讓我們很放心"。