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部落野菜料理班成果發表

【南投新聞/記者 王昭聖  報導】

南投縣原住民族部落大學在仁愛鄉南豐村辦理一場「野菜與美食料理班」,除了讓學員了解如何運用山林中隨手可得的野菜,烹煮美食佳餚外,長期研究野菜的講師也特別介紹,部落常見的「咸豐草」雖然不起眼,卻能透過料理手法,烹調既美味又具多樣化的特色料理。

學員表示"在這邊學習才發現原來平常我們在路上看到的那些草其實都可以入菜,過程當中不是只有學到野菜這部分,也學會怎麼去烹調一些其他的食材"。

講師 游民杖 表示"我們種的菜為什麼需要灑藥,這些草不必灑藥就長的這麼健壯,這是什麼道理,所以我們的主題是知道就是寶,不知道通通都是草,吃草的時候才知道這些花草樹木該吃哪個部位,怎麼個吃法,怎麼烹調"。