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口湖客製化蚵仔煎

【雲林新聞/記者 范宏坤 報導】

天氣越來越冷,蚵仔因為採收期接近尾聲,產量大大減少,價格也從一斤140到150元,漲到170到180元。讓蚵仔煎的業者很難經營,為了吸引顧客消費,雖然蚵仔成本漲價,但是蚵仔煎業者不敢漲價。位於口湖鄉的蚵仔煎業者就推出配合消費者需求的客製化蚵仔煎,想要多吃一點蚵仔,需要多付錢,不喜歡吃蚵仔,也有不加蚵仔,只加蛋的蚵仔煎。

業者說「現在不敢漲價,一漲怕有些客人吃不消」、「早期一斤可以煎10盤,現在因為漲價,要煎11盤比較符合成本。都會跟客人說蚵仔現在比較貴,所以會放比較少,如果喜歡吃蚵仔,可以多放,讓客人自己決定量和價位」。