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中市火鍋業者推藍龍蝦搶客

【大台中新聞/記者 陳柏翰 陳昭安 報導】

時序進入秋冬季節,暖呼呼的火鍋是用餐首選,為了在龐大的火鍋市場中搶客,有業者推出具有法國藍寶石之稱的藍龍蝦,平均兩百萬隻龍蝦中才會出現1隻,不僅相當珍貴,品嘗起來肉質更加甜美、細緻,也是法國人必吃的美食之一。

業者說「因為牠外觀呈現深藍色,所以俗稱藍龍蝦,一般印象龍蝦愈大、年齡愈大,肉質就會愈老,影響口感,但藍龍蝦不會因為大小或年齡影響口感,口感非常細膩」。

顧客大讚「吃起來口感非常鮮甜、彈牙,跟一般的龍蝦就是不一樣,有海的味道」。

業者也建議「因為是活體,所以不用煮很久,大概4到5分鐘之間,要看大小隻,吃法很簡單,會建議客人先吃原味,之後再沾醬,依清淡到重口味,這樣才不會搶走牠的鮮味和口感」。