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中寮洛神花加工製作

【南投新聞/記者 林妤昕 報導】

又到了洛神花生產的季節,中寮鄉龍眼林協會,長期和農民合作,以健康無毒方式栽種,最近開始進行採收以及加工作業,利用傳統醃製和龍眼灶煙燻兩種方式製作,並配合養生觀念減少糖份,風味更受到歡迎。

協會人員 麻加慧 說明「洛神花加工悶著的話會發酵,發酵就會變軟,口感就會比較不好、比較差,翻動的話就是有新的空氣跑進去,它就會保持脆度」。

為了照顧在地農民,協會收購洛神花,協助加工和販售,增加農民收入,中寮數位機會中心管理員 李稱智 說「我們山上老人家純有機種的,等它採收再去把草清除,再去採收洛神花,我們以比較高的價格收購」。